hier könnt ihr leckere rezepte und tipps rund ums backen rein posten

extra für jan und franzi

gibt es leckere rezepte für gemüsekuchen?

Einen kleinen Tipp hab ich schon mal.

Wenn jemand statt Margarine z.b Rapsöl verwenden mag zum Rührkuchen machen dann muss er auf 125g Margarine 80ml Öl rechnen.
Das geht beim Mürbeteigen nicht.

400 g Vollkornmehl ( Weizen, Dinkel) Vollkornmehl kann man auch durch normales ersetzen
1 P. Trockenhefe
2 EL Olivenöl Salz

Belag z.B. 1/2 Gemüsezwiebel 3 Paprikaschoten
250 g Brokoli 2 EL schwarze Oliver oder Spinat oder was man will

100 g saure Sahne
100 g fettarmer Joghurt ( oder weniger Sahne und mehr Jogi)
2 Eier
je 1 Prise Cayennepfeffer und Muskatnuss
30 g Parmesan
1 El Kürbis- oder Sonnenblumenkerne

Mehl mit Hefe, 1 EL Öl, 1/4 l lauwarmem Wasser verkneten, 40 Min. gehen lassen.
Zwiebel schälen und in Ringe schneiden; Brokoli putzen, Röschen abtrennen, Stiele schälen und in Scheiben schneiden, in kochendem Salzwasser 2 Min. blanchieren.
Saure Sahne mit Jogi und Eiern verquirlen, mit Salz, Cayennepfeffer und Muskatnuss würzen, Parmesan unterrühren.
Backofen auf 200 ° (Umluft 180°) vorheizen, Backblech mit Backpapier auslegen.
Teig ausrollen, Gemüse und Oliven (ev. klein geschnitten) darauf verteilen, mit Eiermischung begießen, Kerne darauf streuen, Rest Öl darauf träufeln; ca. 20 Min. backen

Zu jans frage.


also wir backen den Käsekuchen bei 200grad an c.a 10min. Dann schneiden wir mit dem Messer am randentlang, dann wird bei 180grad weiter gebacken für 15min dann wird er raus gestellt für ca. 5min und dann weiter20min gebacken. Dann einfach raus nehmen, er fällt immer etwas zusammen ganz hoch bleibt er kaum. Zu den teperatur angaben da tu ich mich gerade schwer weil wir ganz andere öfen haben in der backstube als ihr ( ich) daheim habt.
Das anbacken brauchst du nur wenn die Eiweiß aufgeschlagen hast.

rausstellen und danach weiterbacken?
...das hab ich noch nie gehört....

ja das is beckerei!!!

Streuselkuchen gegessen hab heute
(gab kein Käsekuchen mehr am Samstag Abend )

selber backen jan!!!

tiopp bei obstkuchenboden:

einen kleinen schluck mineralwasser dazugeben, dann wird er schön locker!

aber dann pudding drauf, gerade bei stachelbeeren oder pflaumen, weil sonst der eigensaft den boden "zerstört"

oder ein paar brösel drunter das geht auch am besten brösel die süßlich sind, aber es gehn auch brotbrösel.

ich will doch kein Obstbrot, sondern Obsttorte

wer gerne Marmorkuchen mag aber keine Kakao mag weil der zu bitter ist einfach durch kaba ersetzen.

Hauptsache mit viel Schlagsahne!!!!
*mjam*

tse

Schlagsahne zu marmokuchen? wenn dann höchsten zum Erdbeerschnitten.